Pupunha é rica em vitaminas e minerais
(Foto: Arte/DOL)
Nada mais típicamente paraense que um lanche (ou café da manhã) com pupunha cozida e café (para alguns, apenas café preto). É
muito frequente andar pelas ruas de Belém, e de algumas cidades da
região Norte e encontrar vendedores ambulantes de pupunha, geralmente
cozida e já pronta para o consumo.
Depois de cozida na água com sal, as pupunhas já podem ser
degustadas e são tão tradicionais e apreciadas na região que em alguns
casos, ela substitui o pão. Há que prefira dar um
toque especial à pupunha e passar um pouquinho de manteiga na iguaria
para desgustá-la, mas independente da preferência de cada um, a pupunha é
rica em benefícios à saúde como a manutenção da saúde da visão, o fortalecimento do sistema imunológico e o desenvolvimento ósseo.
As cores vivas em tons que variam do amarelo para o vermelho do
fruto indicam a alta concentração de carotenoides, substâncias ricas em
antioxidantes e que estão associadas à prevenção de doenças
degenerativas. Rica em carboidratos e em vários elementos
minerais, como cálcio, ferro e fósforo, ela possui elevado teor de
vitamina A, e é rica ricos em betacaroteno - substância
que beneficia a visão noturna, aumenta a imunidade, dá elasticidade á
pele, aumenta o brilho dos cabelos e o fortalecimento das unhas, além de
atuar no metabolismo de gorduras.
Considerado um dos frutos tropicais mais balanceados e nutritivos, a pupunha carrega altas doses de proteínas – mais do que o abacate e duas vezes o valor proteíco da banana.