A primeira etapa do Gastronomia do Amanhã será realizada em Santarém, no oeste do Pará, entre os dias 27 de abril e 2 de maio, com a proposta de promover transformação social e ambiental por meio da culinária. A iniciativa oferece capacitação para pessoas interessadas em desenvolver habilidades na área gastronômica, ampliando oportunidades de geração de renda e autonomia, com foco maior na participação de mulheres e atenção especial a públicos de comunidades periféricas. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas pelo link: https://www.even3.com.br/gastronomia-do-amanha-santarem-721663/. As vagas são limitadas.
Além de Santarém, esta edição do projeto também levará formação a moradores de Itaituba e Uruará, no Sudoeste do Pará, incorporando como um de seus pilares o enfrentamento de desafios socioambientais na região. Em Uruará, por exemplo, o Índice de Desenvolvimento Humano é de 0,586, abaixo da média nacional (Atlas do Desenvolvimento Humano no Brasil), enquanto, no Pará, 20,3% dos domicílios enfrentam insegurança alimentar grave (PNAD/IBGE). Nesse contexto, a iniciativa aposta na qualificação profissional em gastronomia como estratégia de transformação social, aliando geração de renda, valorização de saberes tradicionais e uso sustentável de insumos regionais.
Ao longo dos cinco dias de formação, o Gastronomia do Amanhã oferece conteúdos que integram teoria e execução, incluindo boas práticas na cozinha, orientações e receitas voltadas ao reaproveitamento integral dos alimentos e o uso de insumos regionais, adaptados à realidade de cada localidade. A programação contempla ainda palestra sobre segurança alimentar e nutricional, além de uma palestra imersiva e motivacional com foco em empreendedorismo. As atividades são encerradas com uma mostra cultural, na qual os participantes apresentam os resultados da formação, seguida da certificação.
As atividades serão conduzidas pela chef Verena Aquino, que irá ministrar conteúdos teóricos e práticos ao longo da programação. “A gastronomia tem um poder transformador. Mais do que ensinar técnicas, queremos despertar possibilidades, incentivar a autonomia e mostrar que a cozinha também pode ser um caminho real de oportunidades”, destaca.
Para a presidente do Instituto, Liane Gaby, o projeto reforça o papel da educação como agente de mudança. “O Gastronomia do Amanhã nasce com o propósito de gerar impacto positivo nas comunidades, oferecendo acesso ao conhecimento e estimulando novos caminhos profissionais. Acreditamos na formação como uma ferramenta concreta de transformação social e ambiental, especialmente ao abordar conteúdos sobre reaproveitamento de alimentos, valorização dos insumos regionais e práticas sustentáveis”, afirma.
Esta edição é realizada pelo Instituto Cultural Amazônia do Amanhã, com apoio da Fundação Cargill, e deve impactar aproximadamente 200 pessoas em três cidades, entre participantes, seus familiares, produtores da agricultura familiar, empreendedores locais, voluntários e equipe de apoio técnico, fortalecendo iniciativas locais e contribuindo para a geração de renda e o desenvolvimento sustentável nos territórios atendidos.
“A Fundação Cargill apoia o projeto Gastronomia do Amanhã por reconhecer seu potencial de gerar impacto social positivo por meio da gastronomia. A iniciativa dialoga diretamente com nossa atuação em segurança alimentar e inclusão produtiva, ao promover capacitação, geração de renda e o uso consciente dos alimentos, sempre valorizando os saberes e ingredientes locais”, afirma Iara Pimenta, responsável pela chamada Semeia da Fundação Cargill.
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